美味しいだしを取り寄せよう|毎日の料理が楽しくなる

糖質を控えて痩せる

女の人

糖質制限ダイエットとは、糖質の多く含まれる炭水化物や甘いものなどを控えるだけで痩せるというダイエット方法です。カロリー計算が不要で、お酒もお肉も楽しめるという手軽さが人気の理由です。食べるものの種類や、食べ方を工夫するとさらに効果的です。

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便利な食材をお安く

チーズ

業務用チーズはたくさん入っていてグラム換算すると通常のものよりお得である。基本加熱して食べることを前提にしているのでそのまま食べたいときには注意して選ぶ必要がある。使いきれないと思ったときは小分けして冷凍しておくと便利である。

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野外レクリエーション

BBQ

バーベキューというのはただ食べるだけではなく、準備をすることによって人々のコミュニケーションが活発化します。最近は東京や大阪で人気となっていて、公共の施設があちこちに作られていますので、試してみてください。

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魚介の旨みは最高です

出汁

煮干は旨みが強いです

だしと言えば鰹節や昆布を使ったものがまず思い浮かびますが、煮干を使ったものも料理には欠かすことができません。通販サイトでも多数販売がされるほど、多くの人が購入、利用しています。しかし、煮干だしというと少し難しいような印象がありますが、ポイントを抑えれば簡単に美味しいものを作ることができます。しつこかったり生臭い風味がつかないようにするためには頭と内臓を取り除く事がとても大切です。この下処理が一番大切であり、美味しいものを作るためには欠かせないものです。また時間があるときには煮干をフライパン等で軽く煎ることで香りが出ると共に生臭さを抑える事ができます。その後は水にいれ1時間程度置いた後で火にかけます。沸騰する直前で弱火にし、アクを取れば美味しいだしの完成となります。

使い道は様々です

このようにして作られた煮干だしは、非常に強い旨みがあります。煮物や味噌汁はもちろんのこと、中華料理などの味付けが濃い料理にも応用することができます。お吸い物などの上品な料理に使う際には、水出しが推奨されています。水一リットルに対して頭と内臓を取り除いた煮干の五十グラムを入れて、生臭さを消すために日本酒や本みりんを適量混ぜます。一晩置いた後に煮干を取り出せば完成です。こうして作り出された水出しは上品でくせがあまり無いためにどんな料理にも合う最高のだしとなります。だしのとり方によって作り出される濃さは違いますが、煮干はどのような濃度でも美味しいだしです。色々な使い道があるために毎日の料理に使うことができます。このだしをこういった形で自分でとることも可能ですが、忙しい人であればすぐに料理に活用出来るものを購入してもいいかもしれません。